Sayuran dan Buah untuk Diet

Penyebab kematian sekitar 2,7 juta warga dunia setiap tahunnya disebabkan tidak cukupnya konsumsi sayur-sayuran dan buah-buahan.

Terbukti, bahwa mengkonsumsi buah dan sayuran secara berkecukupan menolong mencegah sejumlah besar penyakit dan mendorong tetap terpeliharanya kesehatan secara baik.

Di Indonesia banyak juga masyarakat yang kurang mengkonsumsinya. Masyarakat kota cenderung mengkonsumsi makanan dengan energi yang padat, tinggi kandungan lemak dan karbohidrat olahan. Sejauh ini, rendahnya konsumsi buah dan sayuran telah memberikan sumbangan sebesar 31 % terhadap penyakit jantung ishaemic dan 11 % stroke di dunia.

Permasalahanya begitu sederhana, semua itu terkait dengan tidak cukupnya konsumsi buah-buahan dan sayuran. Kedua sumber makanan tersebut mengandung vitamin dan mineral yang melayani kebutuhan sejumlah besar fungsi-fungsi penting dalam tubuh.

Manfaat vitamin :

• Vitamin A : Memelihara kesehatan mata dan meningkatkan ketahanan tubuh terhadap infeksi penyakit, berperan meningkatkan fungsi saraf dan otot.
• Vitamin B : Penting dalam proses konversi makanan menjadi energi dalam tubuh, juga berperan mengurangi secara signifikan risiko cacat kelahiran pada bayi dan mencegah penyakit.
• Vitamin C : Berperan sebagai antioksidan yang kuat yang dapat melindungi sel dari agen-agen penyebab kanker, dan secara khusus mampu meningkatkan daya serap tubuh atas kalsium (mineral untuk pertumbuhan gigi dan tulang) serta zat besi dari bahan makanan lain.

Oleh karena itu mengkonsumsi buah-buahan dan sayur-sayuran sangat dianjurkan oleh para ahli kesehatan dan gizi. Tentunya yang dimaksud adalah bukan sekedar memakan banyak buah dan sayur, tetapi yang penting adalah memakan yang berbeda-beda warna. Kenapa harus berbeda warna, karena perbedaan warna pada buah-buahan dan sayuran cenderung berkaitan dengan kombinasi yang berbeda dalam hal nutrisi dan phytochemicals, yang masing-masing memberi fungsi tersendiri bagi kesehatan tubuh.

Khasiat Buah Apel

Buah merupakan salah satu makanan yang saat ini banyak digemari, terutama bagi remaja putri yang hidup di perkotaan. Namun, kegemaran ini memang patut diikuti oleh semua, tidak hanya dilakukan oleh remaja putri yang hidup di perkotaan saja. Salah satu buah yang paling digemari yaitu Apel. Apel adalah jenis buah-buahan yang memiliki banyak varietas. Apel yang dimasak cenderung berkadar gula rendah, dibanding jenis yang dimakan langsung. Buah ini banyak diimpor dari Selandia Baru, Australia, dan Amerika Serikat, walaupun produk lokal sendiri tidak kalah bersaing dengan produk import tersebut.

Dibalik bentuknya yang unik, warnanya yang menarik, merah atau hijau, serta rasanya yang menyegarkan, ternyata buah ini banyak mengandung zat yang bersifat mencegah atau menyembuhkan sejumlah penyakit, terutama bagian dalam organ tubuh. Menurut para ilmuwan, Apel diyakini mampu mengendalikan kolesterol, karena di dalam kandungan buah tersebut ternyata terdapat zat antioksidan (zat pencegah radikal bebas yang menimbulkan kerusakan pada sel-sel tubuh) yang tinggi di dalamnya, yang dinilai efektif melawan “kolesterol jahat” atau LDL (Low Density Lipoprotein) dalam tubuh. Selain itu, pada waktu yang bersamaan juga dapat meningkatkan “kolesterol baik” atau HDL (High Density Lipoprotein).

Sepotong Apel dipercaya dapat menurunkan risiko kanker paru-paru dan kanker usus berkat zat flavonoid yang ada didalamnya. Flavonoid ini dinilai dapat melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas atau molekul tidak stabil yang timbul karena proses kimia normal tubuh dan pengaruh lingkungan lain, seperti polusi udara.

Berdasarkan penelitian yang dilakukan di Cornell Univesity bahwa Apel yang masih segar mampu mencegah munculnya neurodegeneratif, seperti alzheimer dan parkinson. Dugaan sementara bahwa hal ini dipengaruhi berkat zat antioksidan di dalam Apel. Selain itu, pada Apel terdapat kandungan serat yang tinggi, yang menjadikan buah ini sangat baik untuk membantu pencernaan. Serat yang tinggi ini dapat juga menghindari munculnya rasa lapar lebih cepat, sehingga Apel dapat membantu saat hendak menurunkan berat badan.

Selain manfaat di atas, ternyata buah Apel dapat bermanfaat untuk mengendalikan kadar gula darah, menurunkan tekanan darah, memperkuat jantung, mengurangi nafsu makan, memperkuat ginjal, serta mengatasi insomia.

Untuk itu, dilihat dari sederet manfaat Apel di atas, Apel bisa menjadi bahan pertimbangan kita agar Apel dapat masuk ke dalam daftar menu kita, karena dibalik bentuknya yang unik dan warnanya yang menarik Apel memiliki banyak manfaat yang menguntungkan dari segi kesehatan.

Cegah Penyakit Asma Dengan Buah Apel

Anda sedang hamil? Jika demikian, perbanyaklah makan apel. Tahukah Anda, apel yang dikonsumsi oleh ibu hamil bisa mengurangi risiko bayi dalam kandungannya mengidap asma.

Ini adalah hasil riset para ahli dari Universitas Aberdeen, Inggris. Dalam riset ini, mereka mengamati kebiasaan makan 2.000 calon ibu, lalu melihat kondisi fisik anak mereka selama lima tahun. Hasilnya cukup mengejutkan. Ibu hamil yang makan empat atau lebih apel dalam sepekan, maka risiko anaknya terkena asma, 50 persen lebih rendah dibanding anak-anak yang ibunya hanya mengkonsumsi satu atau kurang buah apel setiap pekannya. Hasil riset ini dipresentasikan dalam konferensi American Thoracic Society, belum lama ini.

Sejauh ini, para ahli belum bisa menjelaskan bagaimana apel bisa menghasilkan manfaat seperti itu. Yang pasti, beberapa penelitian sebelumnya menyimpulkan, apel yang dikonsumsi oleh orang dewasa bisa meningkatkan kesehatan paru-paru. Manfaat ini diduga kuat berasal dari kandungan antioksidan pada buah apel.

”Mungkin ada faktor lain dalam gaya hidup ibu hamil yang suka makan apel itu, sehingga anaknya terhindar dari asma,” kata Dr Graham Devereux, yang memimpin penelitian ini. ”Riset ini juga memberi pesan pada ibu hamil mengenai pentingnya menerapkan pola makan yang sehat dan seimbang.”

Manfaat Tempe

Tempe adalah makanan yang sering dijumpai di rumah maupun di warung-warung, sebagai pelengkap hidangan ternyata Tempe memiliki kandungan dan nilai cerna yang lebih baik dibandingkan dengan kedelai. Bahkan hasil analisis, gizi tempe menunjukkan kandungan niasin sebesar 1.13 mg/100 gram berat tempe yang dapat dimakan.

Ini dapat dimanfaatkan sebagai kandungan pangan yang berguna untuk meningkatkan kadar gizi dan serat, sebagai pengawet alami dan untuk menanggulangi diare pada anak-anak. Selain itu, tempe juga dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Senyawa protein, asam lemak PUFA, serat, niasin, dan kalsium di dalam tempe dapat mengurangi jumlah kolesterol jahat.

• 
  
  Berikut ini adalah Khasiat/Manfaat dari Tempe:
  Protein yang terdapat dalam tempe sangat tinggi, mudah dicerna sehingga baik untuk mengatasi diare.


• 
  
  Mengandung zat besi, flafoid yang bersifat antioksidan sehingga menurunkan tekanan darah.


• 
  
  Mengandung superoksida desmutase yang dapat mengendalikan radikal bebas, baik bagi penderita jantung.


• 
  
  Penanggulangan anemia. Anemi ditandai dengan rendahnya kadar hemoglobin karena kurang tersedianya zat besi (Fe), tembaga (Cu), Seng (Zn), protein, asam folat dan vitamin B12, di mana unsur-unsur tersebut terkandung dalam tempe.


• 
  
  Anti infeksi. Hasil survey menunjukkan bahwa tempe mengandung senyawa anti bakteri yang diproduksi oleh karang tempe (R. Oligosporus) merupakan antibiotika yang bermanfaat meminimalkan kejadian infeksi.


• 
  
  Daya hipokolesterol. Kandungan asam lemak jenuh ganda pada tempe bersifat dapat menurunkan kadar kolesterol.


• 
  
  Memiliki sifat anti oksidan, menolak kanker.


• 
  
  Mencegah masalah gizi ganda (akibat kekurangan dan kelebihan gizi) beserta berbagai penyakit yang menyertainya, baik infeksi maupun degeneratif.


• 
  
  Mencegah timbulnya hipertensi


• 
  
  Kandungan kalsium yang tinggi pada tempe dapat mencegah osteoporosis.
  

Nah, ternyata Tempe memiliki manfat yang besar untuk tubuh kita, walaupun harganya sangat terjangkau dan mudah untuk di dapat. Oleh Karena itu jangan ragu untuk mengkonsumsi tempe ya!